Un ristorante, per lavorare in maniera efficiente e garantire ai propri clienti la massima soddisfazione, deve essere organizzato in modo preciso e puntuale in ogni sua parte, dall’approvvigionamento delle materie prime, alla manutenzione di strutture e attrezzature, al coordinamento del personale che vi opera, ovvero la brigata di sala e quella di cucina. Ma che […]

Nel cuore delle langhe, immersa nel verde dei paesaggi collinari di altri tempi, tra vigneti e corsi d’acqua, si trova Cherasco. Un piccolo paese di circa 9.000 abitanti in provincia di Cuneo, ricca di storia, arte e cultura, Cherasco affonda le sue radici nel 1243, fondata dai ghibellini, ma poi conquistata dai guelfi. La storia […]

Da Francesco è un ristorante stellato in provincia di Cuneo, in cui la tradizione dell’alta gastronomia piemontese si coniuga con la creatività della sensibilità culinaria dello chef Francesco Oberto, classe 1986, premiato nel 2016 con il prestigioso riconoscimento internazionale. Ma che cosa si intende per “stella Michelin”, e qual è la sua importanza?Cos’è la Guida […]