chef

Francesco Oberto, chef étoilé de la promotion 1986, a travaillé pendant six ans à l’Agenzia di Pollenzo, puis a fini par ouvrir sa propre trattoria à Bra, ainsi que le restaurant qui porte son nom. La transition de simple aubergiste à chef étoilé s’est faite de manière progressive, et la reconnaissance de l’étoile Michelin par le guide prestigieux représente le point culminant d’un parcours de vie fait de sacrifices et d’engagement afin de trouver sa voie dans le secteur de la haute gastronomie. Francesco Oberto, chef étoilé Guide Michelin depuis 2016, collabore avec les fournisseurs les plus éminents et importants des régions piémontaises des Langhe et du Roero, et exploite une sélection immuable et adroitement dosée de plats traditionnels revisités et de préparations culinaires modernes des plus créatives.

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